Ausstattung zum Mixen
Shaker
Zur Grund Barausstattung sollte immer ein Shaker gehören. Man benötigt ihn um die Flüssigkeiten des Cocktails optimal miteinander vermischen zu können. Ein Shaker vereinfacht die sonst anfallende Rührtätigkeit ungemein. Cocktailshaker gibt es aus verschiedensten Materialien. Es gibt Shaker aus Edelstahl, Glas, Kunststoff. Die wohl am Besten geeignete und am Besten aussehende Variante ist der Alushaker. Der Shaker eignet sich auch für Spiele wie Flaschendrehen.
Cobbler Shaker oder 3tlg. Shaker
Besteht aus dem Becher, dem Aufsatz mit integriertem Sieb und der Verschlusskappe, alles häufig aus Edelstahl. Die Verschlusskappe der meisten Shaker fasst exakt 2 cl, was ein gebräuchliches Maß für Cocktails ist. Aufgrund der einfacheren Anwendung im Privatgebrauch weiter verbreitet. Viele Bartender lehnen den Cobbler Shaker aufgrund der schwierigeren Reinigung ab.
Boston Shaker
Besteht aus einem Edelstahlbecher und dem Mixglas, über welches der Becher gestülpt wird. Hier ist ein zusätzliches Barsieb zum Abseihen erforderlich. Der Umgang mit dem Boston Shaker erfordert etwas Übung, ermöglicht dann aber schnelleres Arbeiten als mit dem dreiteiligen Shaker.
Speedshaker
Ein Speedshaker ist ein Edelstahlbecher, der über das Gästeglas gestülpt werden kann und ein Schütteln im Glas ermöglicht. Er ist nur bei Getränken verwendbar, bei denen nach dem Shaken keine Bestandteile oder Eis herausgefiltert werden müssen, wie z.B. beim Gin Fizz.
Mixer
Als Mixer wird ein Standmixer benutzt der einen Fuß hat und oben ist das Gefäß wo das Gemisch hineingefüllt wird.
Ice Crusher
Es gibt manuelle und auch elektrische Icecrusher. Mit einem Ice Crusher stellt man mit den vorher hergestellten Eiswürfeln Crushed Ice für die Cocktails her. Diese Maschinen zerkleinern die Eiswürfel, so dass man Sie für seine Cocktails nutzen kann. Ein bekannter Cocktail, für den viel Crushed Ice benutzt wird, ist der Caipirinha.
Barsieb
Das Barsieb hält die Eisstücke beim Eingießen aus dem Cocktailshaker zurück. Man drückt das Sieb einfach hinein und gießt den Cocktail durch das Sieb. Die meisten Shaker beinhalten aber bereits ein Sieb, so dass dieses Utensil größtenteils nicht benötigt wird. Wenn man einen Stainer sucht findet man diesen im Bereich Gastronomieausstattung.
Stößel
Der Stößel ist ein wichtiges Bargerät für Trenddrinks wie den Caipirinha oder Mojito. Mit dem Stößel werden Limetten und Zucker kräftig zerdrückt und dabei die ätherischen Öle aus der Schale der Früchte gelöst.
Zange
Die Barzange ist vielseitig verwendbar. Sie dient dazu festsitzende Korken zu lockern oder Haltedrähte bei Sektkorken durchzutrennen. Außerdem kann man sie als Dosenöffner, Nussknacker oder Kapselheber verwenden.
Ausgießer
Der Ausgießer ist unbedingt notwendig um schnell und genau arbeiten zu können. Im Handel auch mit 2cl und 4cl Stop zu erhalten.
Barmaß
Dieses Bargerät wird nicht nur von Anfängern verwendet. Auch der Barprofi hat dann und wann den Meßbecher im Gebrauch um exakte Mengen einzuschenken. Normalerweise gibt es ihn zweiseitig mit 2 cl und 4 cl Inhalt.
Barlöffel
Der Barlöffel ist ein 28 cm langer, flacher Löffel aus rostfreiem Stahl oder Silber mit 0,25 cl Inhalt. Der Stiel ist gedreht und hat am Ende eine kleine Metallkugel. Diese dient dazu Zuckerstücke oder z.B. Minze zu zerdrücken.
Barglas
Das Barglas wird auch Mix-, Rühr- oder Mischglas genannt. Die Glaswände bestehen aus dickem Glas. Vorne befindet sich ein Ausgießschnabel zum Mischen von Cocktails.
Cocktailspieß
Mithilfe von Cocktailspießen, die aus Kunststoff, Holz oder Metall sein können, kann man Kirschen, Oliven & viel mehr aufspießen.
Muskatreibe
Die Reibe besteht aus zwei Teilen mit einem Hohlraum um die Nüsse aufzubewahren.
Eisschaufel & Eiszange
Eine Eiszange oder Eisschaufel ist dazu gedacht aus dem Eiseimer Eiswürfel oder Crushed Ice zu nehmen und in die Cocktails zu schütten.
Blender
Der Blender ist ein elektrischer Mixer. Das besondere an diesem Gerät ist das es ein nach unten gerichteten Metallstab mit Quirl hat. Man hängt einen Metallbecher von unten an und somit vermischt der Blender die Zutaten. Die Aufgaben eines Blenders und Elektromixer sind die gleichen. Allerdings ist es zu beachten das sich der Blender nicht zum pürieren von Früchten eignet sowie von meheren Drinks.
Eiseimer
Ein Eiseimer ist aus Metall und dafür da um Eiswürfel lange und kühl zu lagern.
Stirrer
Ein Stirrer ist ein langer Stab zum Umrühren der Cocktails.
Fruchtpresse
Dieses Gerät dient dazu immer frisch gepressten Fruchtsaft zu haben der ohne Konservierungsstoffe ist.
Hier sind ein paar getestete Pressen:
Philips HR 2752
Leistung: 85 Watt, Kabellänge 1,2 m, Antirutsch-Füße, Kabelaufwicklung, Abluft, Tropfstop, Staubabdeckung, Preis: 59,99 EUR
Ergebnis: Einfache Bedienung, gute Handhabung, sehr leise, sehr gute Saftausbeute, wenig Fruchtfleisch in der Schale. Testsieger.
Alessi SG 63 W Zitruspresse
Leistung: 85 Watt, Material: Edelstahl mit thermoplastischem Harz, Staubabdeckung, Preis: 139,99 EUR
Ergebnis: Einfache Bedienung, gute Handhabung, sehr leise, sehr gute Saftausbeute, sehr wenig Fruchtfleisch in der Schale. Testsieger für diejenigen, die bereit sind, etwas mehr auszugeben.
Westmark Limona Fruchtpresse
Material: Aluguss, Presskegel und Saftauffangbehälter Kunststoff, manuell, Preis: 24 EUR
Ergebnis: Kraftaufwändige, schwierige Bedienung, schlechte Handhabung bei großen Früchten, schlechte Saftausbeute, viel Fruchtfleisch in der Schale.
Küchenprofi Zitruspresse
Material: Edelstahl 18/1, manuell, Art.: 13 1032 28 0, Preis: 25 EUR
Ergebnis: Kraftaufwändige Bedienung, mäßige Handhabung, gute Saftausbeute, wenig Fruchtfleisch in der Schale.
Gläser
Es gibt für jeden Anlass Gläser, z. B. das Aperitifglas, Ballon oder Fancyglas, Becherglas, Bowlenglas, die Champagnerschale, Cocktailschale, das Cocktailglas, Cognacglas, Collinsglas, der Flipkelch, das Grogglas, Highballglas, Hurricanglas (Ballonglas), Irish Coffeeglas, Longdrinkglas, Martiniglas, Old-Fashioned-Glas (Tumbler), Punschglas, Sherryglas, Shooterglas, die Sektflöte, Sektschale, das Stamper und das Whiskeyglas (Tumbler).
Brett
So ein Brett kann aus Holz oder Kunststoff zum Schneiden von Früchten oder Dekorationen sein. Am besten eignet sich ein Brett aus Kunstoff da bei dem Holzbrett die säfte und Öle der Frucht ins Holz ziehen können und somit verloren gehen.
Messer
Das Barmesser ist ein Sägemesser was Spitzen hat und zum Schneiden und Aufspießen von Fruchtstücken geeignet ist.
Trinkhalme
Mit einem Strohalm lässt es sich einfach besser trinken.
Zestenschneider
Der Zestenschneider ist ein spezielles Messer mit dem man Teile der äußeren Zitrusschale, oder auch eine lange Spirale, herausschneiden kann.
Alternativen zum Original Equipment
Shaker
Als Shaker funktioniert auch ein hohes Gefäß, z. B. ein Becher mit Deckel, zu schütteln.
Mixer
Als Mixer kann auch ein Stabmixer verwendet werden.
Ice Crusher
Als Alternative zu einem Ice Crusher kann man auch einen Platsikbeutel nehmen, dort das Eis reinmachen und mit einem Tuch umwicklen. Dann zerhaut man es vorsichtig mit einem Fleischklopfer.
Barsieb
Als Barsieb kann man auch ein kleinlöchriges Küchensieb benutzen.
Stößel
Wenn man keinen Stößel parat hat , dann kann man auch einen Löffel verwenden.
Zange
Wenn man keine Zange zur hand hat, dann kann man wenn man es sehr hygienisch sieht auch Einweghandschuhe nehmen.
Ausgießer
Hier kann man auch wie bei der Alternative vom Barmaß einen Messbecher nehmen mit cl Angabe. Aber man muss genauer dosieren.
Barmaß
Als Barmaß funktioniert auch ein einfacher Messbecher mit cl Angabe.
Barlöffel
Als Barlöffel kann man auch einen ganz normalen Löffel benutzen, der allerdings so lang sein muss das er bis auf den Glasboden reicht und man noch genug vom Löffel hat wo man ihn anfassen kann.
Barglas
Hier eignet sich auch ein einfaches Glas mit dicken Wänden.
Cocktailspieß
So ein Cocktailspieß kann auch Holz, Kunstof oder Metall sein. Ein neuer Zahnstocker ist auch möglich.
Muskatreibe
Hier kann man jede reibe benutzen die fein genug ist.
Eisschaufel & Eiszange
Anstatt einer Eisschaufel oder Eiszange kann man Einweghandschuhe benutzen und somit das Eis umfüllen.
Blender
Anstelle eines Blenders kann man einen normalen Mixer oder Stabmixer nehmen. Allerdings muss man dann die Zutaten manuell dazugeben.
Eiseimer
Anstatt eines Eiseimers kann man auch einen Sektkühler nehmen.
Stirrer
Als Stirrer reicht auch ein langer Holzspieß.
Fruchtpresse
Anstatt einer automatischen Fruchtpresse ist auch eine manuelle Fruchtpresse mit Muskelkraft in Ordnung.
Gläser
Für den Hausgebrauch oder einer privaten Party müssen nicht die teueren Originalgläser herhalten. Es reichen auch normale Gläser.
Brett
Man kann jedes Brett nehmen. Am besten eignet sich ein Brett aus Kunstoff da bei dem Holzbrett die säfte und Öle der Frucht ins Holz ziehen können und somit verloren gehen.
Messer
Anstelle eines Sägemessers reicht auch ein sehr scharfes Messer.
Trinkhalme
Mit einem Strohalm lässt es sich einfach besser trinken.
Zestenschneider
Anstelle eines Zestenschneiders kann man auch ein normales sehr scharfes Messer nehmen, denn auch damit kann man große eile und Streifen aus der Schale schneide.
