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Arrak
Arrak

Kommt aus Indonesien und bedeutet „Schweiß“, ist ein rum-ähnlicher Branntwein, wird aus Palmzuckersaft (Melasse) und vergorener Reismaische gewonnen.

Wird in Indien (Goa), Sri Lanka und Südostasien produziert. Manchmal werden auch Extrakte von Datteln, Kokos oder Hirse vor dem Brennen beigemischt.

Der bekannteste Arrak ist der Batavia-Arrak aus Java. Der nach Deutschland eingeführte Original-Arrak hat 50 bis 60% Vol. Alkohol.

Arrak wird als Likör in der Konditorei und Patisserie zum Aromatisieren von Süßspeisen, Sahne- und Buttercremes verwendet. Auch für Cocktails mit exotischen Früchten gibt Arrak eine interessante Note.
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